Spruitenstoemp

Makkelijk en lekker spruitenstoemp recept dat je in plaats van met spruitjes ook met savooikool kan klaarmaken. Het lekkere, geheime ingredient is spek of reuzel.


Niet iedereen lust spruiten, maar als je de spruiten na het garen nog even bruin bakt in spek, kan je de spruiten zo als lekkere groente als bijgerecht serveren bij een klassiek aardappel-gerecht.

Indien gewenst kan je bij het stoven enkele worsten op de groenten leggen en mee laten gaar smoren onder deksel. Let wel op de gaartijd van de worsten of bak ze eerst mee aan met het spek (of in de reuzel).

Serveert ook lekker met een stuk gebakken varkenskotelen en een dot pickels.

Spruitenstoemp ingrediënten

• 2/3de aardappelen
• 1/3 de spruitjes of savooikool
• peper, zout en muskaatnoot
• 75 gram reuzel (spekvet) of een flink stuk vet spek
• een scheutje water

Hoe spruitenstoemp maken

1. Kook de aardappelen half gaar in gezouten, kokend water en giet af.
2. Kuis de groenten (gele bladeren of blaadjes verwijderen), snijd grof en kook gaar in gezouten, kokend water. Spoel na het garen onmiddellijk onder de kraan met koud water.
3. Snijd het spek in stukjes en bak langzaam bruin aan zodat er flink wat vet in de pan komt, of gebruik gewoon spekvet. Roer er dan de spruiten of koolbladeren in door en voeg de aardappelen toe met een beetje water zodat er niets kan aanbranden. Kruid met peper, zout en muskaatnoot en laat goed afgedekt smoren.
4. Stamp de ganse spruitenstoemp door elkaar met een aardappelstamper als de aardappelen gaar zijn en serveer.